Ubicado en las antiguas carboneras de la Taberna “La Carmela” (antiguo Convento de la Victoria, derruido en 1836 después de la Guerra de la Independencia). Lugar místico y lleno de historia en el que se fusiona la gastronomía castiza y artistas de flamenco de primer nivel, bajo la dirección del maestro Juan Andrés Maya y Raquel Martos.